Perché i buffet degli hotel ti fanno toccare le stesse pinze di tutti gli altri e lo chiamano sanitario?

di Gary Leff il 5 agosto 2023

I buffet degli hotel sono spesso molto più economici da offrire rispetto al cibo preparato su ordinazione. Possono preparare il cibo in massa, invece di occuparsi della cucina per cucinare per il picco del carico di ospiti nella sala da pranzo. E non hanno nemmeno bisogno di tanti camerieri, dal momento che i clienti di solito non effettuano ordini per molte cose e il cibo non deve essere portato ai tavoli dai dipendenti. Eppure in qualche modo ci si aspetta comunque che tu dia la stessa mancia!

A condizione che un hotel abbia un numero significativo di ospiti, i buffet possono avere un enorme senso finanziario. E c'è una ragione per cui alcuni dei migliori buffet si trovano negli hotel più grandi, come quelli di Las Vegas. Forniscono semplicemente efficienza su larga scala. Ma sono... igienici?

Durante la pandemia molti hotel hanno eliminato i buffet sia per paura della diffusione del virus (soprattutto quando si credeva che il Covid-19 si diffondesse principalmente tramite fomiti anziché aerosol), ma anche perché i tassi di occupazione degli hotel più bassi hanno ridotto l’efficienza dell’offerta dei buffet. (Alcuni hotel hanno chiuso del tutto i loro punti vendita di cibo e bevande.)

Abbiamo visto il personale servire direttamente gli ospiti, spesso tramite ordini effettuati utilizzando codici QR. Ciò significava che un singolo membro dello staff (o un cameriere più qualcuno in cucina) maneggiava il cibo, piuttosto che tutti gli ospiti dell'hotel si esponevano al tuo pasto. Quando il personale è diventato un vincolo vincolante, abbiamo visto il ritorno dei buffet. Ma non hanno ancora gli stessi problemi igienici a cui ci siamo improvvisamente sensibilizzati durante il Covid?

In effetti, ecco un'ottima domanda: non dovresti toccare il cibo che prenderai e mangerai. Invece dovresti toccare le stesse pinze che tutti gli altri hanno toccato per raccogliere quel cibo.

Al bancone della colazione e chiedendosi se è dimostrato che avere tutti toccato lo stesso paio di pinze nello stesso posto sia meglio che avere tutti semplicemente a prendere il proprio pezzo di pane

— Dan Goldstein (@dggoldst) 28 luglio 2023

Se prendi un bagel dal buffet, tocchi solo il tuo bagel e quello di nessun altro. Ma se tocchi le pinze e le usi per prendere il bagel, tocchi la stessa cosa che hanno già toccato tutti gli altri al buffet. Sicuramente questo porta ad una maggiore diffusione di germi!

C'è la possibilità che toccare un bagel possa portarti a toccare inavvertitamente un altro bagel. Ma con le pinze condivise, entrare in contatto con qualcosa che qualcun altro ha toccato è una certezza!

Ecco alcuni potenziali argomenti a favore delle pinze,

Un buffet realmente interessato a prevenire la diffusione dei germi metterebbe a disposizione di ogni ospite delle pinze monouso. Usa le pinze, depositale per la disinfezione una volta che ti sei servito. Ma l’obiettivo non è prevenire la diffusione dei germi, bensì conformarsi a (1) codici sanitari e (2) convenzioni sociali.

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